アサリのボンゴレ·ビアンコ🍝

今日は家で簡単に出来るボンゴレ·ビアンコの基本レシピを紹介します！

材料

パスタ1.4mm  180ｇ (2人前)

アサリ200ｇ

にんにく 1欠片

唐辛子 1ｹ

白ワイン 大さじ1

オリーブオイル 大さじ4

塩 適量

ブラックペッパー 適量

お好みで

パセリ みじん切り

トマト 角切り

ネギ 適当

などの具を！

アサリは重ならないように容器に移して塩分濃度3%の塩水に浸して数時間程度砂抜きをします。容器の上にフタを置いておくと塩水が飛び散らないですよ^^*

塩水の作り方  例1ℓの水に対して塩30ｇ程度を入れてよく混ぜる。

作り方

1 にんにくは包丁の根元でつぶします。唐辛子は半分に切って種を取り除きます。できるだけ多めの水でパスタを茹でます。塩も多目にするとよいです。

2 フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかけます。ニンニクに焼き色がついたら火を中火にしてアサリを炒めます。

3 フライパンを回してアサリの蓋を開けます。ある程度開いたら白ワインを入れてフライパンに蓋をします。

4 ゆであがったパスタ（表記の茹で時間より少し早めに上げてください。）を加えて火を弱火にしソースに馴染ませます。

5 塩、ブラックペッパーで味を整えて完成です。

1ポイントアドバイス

フライパンを傾けてにんにくから香りをうつします。にんにくを細切りにしないのは香りのつきすぎを防ぐためです。お好みで使い分けてください！

蓋をした際の音を意識してみてください。時間が経つと音が小さくなります。そうなったら弱火にしてパスタを投入するといいです。

最後に

最近見つけたんですがパルメザンチーズ！これが意外と合うのでよかったら試して見て下さい"(ﾉ*>∀<)ﾉ